HepForum.Com


Geri Git   HepForum.Com > Erkekler ve Kadınların Dünyası > Diyet Listeleri - Sağlıklı Beslenme
Diyet Listeleri - Sağlıklı Beslenme Sağlıklı beslenme ve diyet listelerin paylaşıldıgı bölüm.

Kullanıcı Etiket Listesi

Like Tree5Likes
  • 1 Post By Herkül
  • 1 Post By diShy
  • 1 Post By Herkül
  • 1 Post By diShy
  • 1 Post By Herkül
 
LinkBack Seçenekler
Alt 17.Aralık.2018   #1
DurumuÇevrimdışı
Herkül - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye No: 42
Üyelik tarihi: 16.Aralık.2018
Şehir: 35 İzmir
Mesaj Sayısı: 1,372
Konu Sayısı: 486
Beğendikleri: 68
Alınan Beğeni: 76
HF Ticaret Sayısı: (0)
HF Ticaret Yüzdesi: (%)
Ruh Hali
Kan Grubum: A RH +

Kültür Eti? Kültür Eti nedir? Kültür Eti faydalı mı?

Kültür Eti? Kültür Eti nedir? Kültür Eti faydalı mı?

Günümüzde tüketilen et çiftlikte yetiştirilen hayvanlardan elde ediliyor. Ama bilim insanlarının yaptıkları çalışmalar giderek bunu değiştirmekte. Örneğin, sığırlar olmadan da laboratuvar ortamında “in vitro” hamburger yapılabiliyor. Artık tartışmalar nasıl yapılacağı değil, en iyi ve en lezzetli olanının nasıl üretileceği üzerine. Bazıları hayvan hücrelerini kullanmayı, diğerleri bitki hücrelerini kullanmayı savunuyor. Ama sonuç olarak kaynak ne olursa olsun, hedefleri aynı: Daha fazla insan nüfusunu besleyebilecek ve çevreci lezzetli ete ulaşmak.

Yeni Et Kaynakları

Laboratuvarda sığır eti yetiştirme fikri, 1890’larda başlamıştı. Ancak, bu bilim kurgu fantezisi gibi görünen düşünce 2013’te gerçeğe dönüştü. Mark Post televizyon izleyicilerini laboratuvarda hayvan hücreleri bazlı “kültür eti” ile hazırladığı hamburgerle tanıştırdı. Fakat bu ilk hamburgerin maliyeti 300.000 dolardan fazlaydı. Kuşkusuz hiç kimsenin küçük bir uçak fiyatına bir hamburger almasını beklemiyordu. Amacı, büyük bir çiftliğe ya da bir ineğe ihtiyaç duyulmadan, bir laboratuvarda gerçek inek hücrelerini yetiştirmenin mümkün olabildiğini göstermekti.

Bitkilerden “et” üretmek isteyen diğer bilim insanlarının hedefi de kesinlikle iyi bir “sebzeli hamburger” yaratmak değil. Bu bilim insanlarından biri olan Patrick O. Brown, bu terimi hiç sevmiyor. Sebzeli hamburgerler, doğrudan bitkilerden yapılırlar ve yalnızca görüntü olarak bir hamburgere benzerler. Tatları etle yapılan hamburgerden oldukça farklıdır. Brown’un amacı ise, “bitki kültürü” ile çok lezzetli hamburgerlerin üretilmesi. Yani, etin dokusunu ve lezzetini sağlayan proteinlerin ve diğer moleküllerin tanımlanarak, her bir önemli bileşenin bazı hayvansal olmayan kaynaklardan elde edilmesi.

“Laboratuvar Eti” Araştırmalarının Nedenleri

Bruce Friedrich, modern tarımın “gerçek” eti nasıl ürettiğine bakıldığında, bu dev sanayi hayvanları çok dar alanlara sıkıştırdığını, hayvanların atıklarının çevreye büyük zarar verdiğini, hızla artan dünya nüfusuyla birlikte gerekli et için sürekli artan sayıda hayvanın beslenmesi, giderek olanaksız hale geldiğini söylüyor. Ama, laboratuvar etinin gerçek etin yerine geçebilmesi için, öncelikle uygun fiyatlı olması ama aynı zamanda da lezzetli olması gerekiyor. Gary Beauchamp, tat tercihlerinin ana rahminde oluşmaya başladığını söylüyor. Testler, annenin hamilelik sırasında yediği yiyeceğin, bebeğin neleri yemeyi seveceğini belirlediğini kanıtlamış durumda.

Oxford Üniversitesi’nden biyolog Charles Godfray ve meslektaşlarına göre, et üretimi, insanlığın çevreyi en çok etkilediği faaliyetlerden biri. Hayvancılıktan kaynaklanan sera gazı, insan faaliyetlerinin yaydığı tüm gazların yedide birinden fazlasını oluşturmakta. Öte yandan, kültür eti yemenin sağlık üzerindeki etkileri henüz tüm ayrıntılarıyla bilinmiyor. Ancak, bitki bazlı üretilen etler, geleneksel ette bulunan sağlıksız doymuş yağların çoğunu önleyebilir.

Üretim Sürecindeki Güçlükler


Bir kas lifi hücresi olgunlaştıktan sonra ikiye bölünemez. Yani kas üretmek için, işe olgunlaşmamış hücrelerle başlanması gerekiyor. En esnek olanlar kök hücrelerdir. Çok sayıda formda büyüyebilmekte ve birçok kez bölünebilmektedirler. Bununla birlikte, bu tür “pluripotent” hücrelerin, kas haline gelme sürecinde kontrol altında tutulabilmesi diğer hücrelerden daha zordur. Laboratuvarda herhangi bir dokuyu oluşturmanın başka bir zorluğu da, kan damarlarının ulaşmasını sağlamaktır. Hücrelere oksijen ve besin tedarik eden damarlar olmadan, kas hücreleri belirli bir kalınlık geliştiremezler.

Hücre biyoloğu Chris Dammann ayrıca bu hücrelerin çoğunun “izole edilmeyi sevmediğini” söylüyor. Normal gelişimleri sırasında hücreler birbirleriyle iletişim kuruyor ve tam olarak “nerede olduklarını” bilmek istiyorlar. Laboratuvar ortamında akılları karıştığında da kendilerini imha edebiliyorlar. Ancak hücreler uygun ortamdan daha fazlasını aramakta ve düzenli bir büyüme için besine ve diğer maddelere de gereksinim duymaktadır. Bilim insanları bu amaçla buzağı fetüslerinden toplanan kan plazmasıyla üretilen ve cenin serumu olarak bilinen, bir litresi yüzlerce dolara mal olan kültürleri kullanmaktadır. Bu ise, laboratuvarda et üretiminin maliyetini yükseltmekte. Ama, serum tek sorun değil. Büyük miktarlarda et üretebilmek için, bilim insanları “biyoreaktör” olarak bilinen büyük sistemlere de ihtiyaç duymaktadır.

Bütün bu güçlüklere rağmen, kültür etine olan ilgi hızla artmakta. Sığır etinden başka, laboratuvarlarda üretilmesi planlanan kültür ürünleri arasında deniz ürünleri, kümes hayvanları, yumurtasız yumurta akı, süt gibi ürünler de var.

diShy bunu beğendi.





Kimisi Zamana Bıraktı, Kimisi Şansa Bıraktı
Ben Sana Bıraktım Ya RAB...
  Alıntı

Herkül Üyenin Son 5 Konusu
Baslik Kategori Son Yazan Cevaplar Okunma Son Mesaj
25-12-18 | SMTP Proxies Güncel Proxy List Herkül 0 103854 25.Aralık.2018 09:11
25-12-18 | Free SSL Proxies SSL Proxy List Herkül 0 1193 25.Aralık.2018 09:08
25 Aralık 2018 Salı - Günün Gazete... Günlük Gazete Manşetleri Herkül 24 429 25.Aralık.2018 08:31
Sarıkamış faciası Köşe yazıları Herkül 0 109 25.Aralık.2018 08:24
Müjdat Gezen - Metin Akpınar Köşe yazıları Herkül 0 116 25.Aralık.2018 08:20

Alt 17.Aralık.2018   #2
DurumuÇevrimdışı
~ یơυℓℓεss ..
diShy - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye No: 29
Üyelik tarihi: 10.Aralık.2018
Şehir: 54 Sakarya
Mesaj Sayısı: 562
Konu Sayısı: 149
Beğendikleri: 256
Alınan Beğeni: 290
HF Ticaret Sayısı: (0)
HF Ticaret Yüzdesi: (%)
Ruh Hali
Bulutlarda
Kan Grubum: 0 RH +

Standart

Valla hamiLeLik bahanesiyle cok uzun zamandır fastfood etlerine uzak kaldım bende içime sinerek tüketenlerden değilim hiçbir zaman zaten ama içine ne koyuyorlarsa gerçekten bağımlılık yapıyor çok şükür ki kestim artık ağzım aramıyorda :)

Herkül bunu beğendi.





[Linki Görebilmeniz Icin Üye Olmaniz Gerekiyor! Üye Olmak Icin Tiklayin...]
  Alıntı
Alt 17.Aralık.2018   #3
DurumuÇevrimdışı
Herkül - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye No: 42
Üyelik tarihi: 16.Aralık.2018
Şehir: 35 İzmir
Mesaj Sayısı: 1,372
Konu Sayısı: 486
Beğendikleri: 68
Alınan Beğeni: 76
HF Ticaret Sayısı: (0)
HF Ticaret Yüzdesi: (%)
Ruh Hali
Kan Grubum: A RH +

Standart

 Alıntı: diShy Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
Valla hamiLeLik bahanesiyle cok uzun zamandır fastfood etlerine uzak kaldım bende içime sinerek tüketenlerden değilim hiçbir zaman zaten ama içine ne koyuyorlarsa gerçekten bağımlılık yapıyor çok şükür ki kestim artık ağzım aramıyorda :)

En sağlıklısı , bildiğin yerden et/kıyma vs. alıp kendin hazırlayıp yemen. Hazır gıdalarda lezzet arttırıcı katkılar var malesef...

diShy bunu beğendi.





Kimisi Zamana Bıraktı, Kimisi Şansa Bıraktı
Ben Sana Bıraktım Ya RAB...
  Alıntı
Alt 17.Aralık.2018   #4
DurumuÇevrimdışı
~ یơυℓℓεss ..
diShy - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye No: 29
Üyelik tarihi: 10.Aralık.2018
Şehir: 54 Sakarya
Mesaj Sayısı: 562
Konu Sayısı: 149
Beğendikleri: 256
Alınan Beğeni: 290
HF Ticaret Sayısı: (0)
HF Ticaret Yüzdesi: (%)
Ruh Hali
Bulutlarda
Kan Grubum: 0 RH +

Standart

 Alıntı: Herkül Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
En sağlıklısı , bildiğin yerden et/kıyma vs. alıp kendin hazırlayıp yemen. Hazır gıdalarda lezzet arttırıcı katkılar var malesef...
Mesela ben kasap köftesi felan yiyemiyorum aşırı baharatlı geliyor onlar bana çift cekilmiş kıymamı alıcammkendim tuz,karabiber,kırmızı biber sadece yoğurucam oh miSs :)

Herkül bunu beğendi.





[Linki Görebilmeniz Icin Üye Olmaniz Gerekiyor! Üye Olmak Icin Tiklayin...]
  Alıntı
Alt 17.Aralık.2018   #5
DurumuÇevrimdışı
Herkül - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye No: 42
Üyelik tarihi: 16.Aralık.2018
Şehir: 35 İzmir
Mesaj Sayısı: 1,372
Konu Sayısı: 486
Beğendikleri: 68
Alınan Beğeni: 76
HF Ticaret Sayısı: (0)
HF Ticaret Yüzdesi: (%)
Ruh Hali
Kan Grubum: A RH +

Standart

 Alıntı: diShy Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
Mesela ben kasap köftesi felan yiyemiyorum aşırı baharatlı geliyor onlar bana çift cekilmiş kıymamı alıcammkendim tuz,karabiber,kırmızı biber sadece yoğurucam oh miSs :)



En güzeli bencede, Kasap köftelerinde de hazır karışım baharatlar var, lezzet/kıvam arttırıcı mevcut içlerinde...

diShy bunu beğendi.





Kimisi Zamana Bıraktı, Kimisi Şansa Bıraktı
Ben Sana Bıraktım Ya RAB...
  Alıntı

Bookmarks

Etiketler
eti , faydalı , kültür , nedir

Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Kültür Çeşitleri Nelerdir? Rwa Sosyoloji 0 06.Ocak.2019 04:19
Gen ve Kültür Ersin Eğitim - Öğretim Forumları 0 14.Aralık.2018 15:46
KPSS Genel Kültür'e Nasıl Çalışılır? Rwa KPSS 0 12.Aralık.2018 21:00
Kültür Ersin Türk Tarihi 0 11.Aralık.2018 13:52
En faydalı limonlu su tarifi Zeynep Diyet Listeleri - Sağlıklı Beslenme 0 09.Aralık.2018 07:27


Yukarı Çık
best 10